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开设水果批发业务所需的投资金额会受到多种因素的影响，包括经营规模、选址、进货渠道、设备购置、运营成本等。因此，无法给出确切的投资金额。一般来说，可以从以下几方面考虑。
1、场地费用：需要租赁一个合适的场地来销售水果，费用取决于地理位置和面积大小，在一线城市租一个较大的批发场地，费用会相对较高；而在二线或三线城市，或者选择较小的店面，费用会相对较低。
2、进货成本：需要根据市场需求和预算来决定采购的水果种类和数量，进货成本会受到水果品种、季节、产地等因素的影响。
3、设备购置：包括展示架、货架、电子秤等日常经营所需的设备，这些设备的购置费用可以根据实际需求进行选择。
4、运营资金：包括日常运营所需的资金储备，如员工工资、水电费、日常开销等，这部分资金需要根据实际情况进行预留。
综合来看，如果以小规模起步，在二三线城市开展水果批发业务，初始投资可能在数十万元左右，如果在一线城市或追求更高规模的经营，投资金额可能需要更多，建议进行市场调研和详细规划，制定合适的预算和计划。
投资有风险，在投资前需要谨慎考虑自己的经济实力和风险承受能力，并寻求专业人士的建议。